Antipasti Freddi - Cold Appetizers |
Carpaccio di pesce del giorno
Thin slices of fresh fish with extra virgin olive oil
and lime juice |
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Carpaccio di tonno alla "Giorgio"
Thin slices of fresh tuna with extra
virgin olive oil and lime juice |
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Carpaccio di salmone alla "Rolandi"
Thin slices of fresh salmon with extra
virgin olive oil and lime juice |
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Carpaccio di carne all'olio di tartufo d'Alba
Thin slices of raw meat with a touch of
white truffle oil |
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Carpaccio di polipo
Thin slices of octopus with extra virgin olive oil
and lime juice |
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Prosciutto di Parma con melone
Parma Jam with melon |
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Ceviche Mediterraneo allo stile Villa Rolandi
Fish ceviche Rolandi style |
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Cocktail di aragosta al pompelmo
Lobster cocktail on grapefruit |
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Insalate di Verdure - Mixed Vegetable Salads |
Insalata Cesare (per 2 persone)
Cesar's salad (for 2 persons) |
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Insalata tre colori
Ruccola, crescione, radicchio, indivia e pomodori
Three color salad
Aarugula, watercress, radicchio, endive and tomato |
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Insalata Caprese
Mozzarella cheese with slices of tomato and basil |
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Insalata di frutti di mare al limoncino
A
delightful selection of seafood |
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Antipasti Caldi - Hot Appetizers |
Funghi del bosco trifolati con polenta
Wild mushrooms sautéed with polenta |
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Calamari fritti e Zucchine salsa al fresco
Fried calamaris and zucchini served with tomatoe sauce |
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Zuppe - Soups |
Minestrone Ticinese
Our special recipe, minestrone soup |
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Zuppa del giorno
Soup of the day |
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Brodo di manzo
Double consommé au sherry |
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Zuppa di pesce alla Sandro
Fresh fish, lobster with a touch of Anisette |
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Paste di Sémola Grano Duro - Italian Imported Pasta |
Spaghetti al ragú
Spaghetti meat sauce |
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Penne all'arrabbiata o alla Rossini
Penne with arrabbiata sauce or Rossini style |
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Linguini alle vongole
linguine with clams with white wine or red sauce |
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Capelli d'Angelo
Al fresco, al pomodoro o al burro
Angel hair, fresh tomato or butter |
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Risotti - Risottos |
Risotto Milanese ai funghi del bosco
Risotto Milanese style |
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Risotto ai frutti di mare
Seafood Risotto |
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Paste Fatte in Casa - Homemade Pasta |
Agnolotti di ricoti e spinaci al promodoro e salvia
Spinach pasta stuffed with ricotta cheese and topped with tomatoe sauce and sage |
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Taglioni all'inchistori di seppie saltati con frutti di mare
Black noodles sautée with seafood sauce |
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Pomodoro e salvia
Spinach pasta stuffed with ricotta cheese and
topped with tomato sauce and sage |
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Saltati con frutti di mare
Black noodles sautéed with seafood sauce |
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Tortelloni di fontina con sugo d'arrosto e olio di tartufo d'Alba
Homemade cheese tortellini served
with veal au jus and truffle oil |
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Tagliolini all'uovo con gamberi e
zenzero rosolati al prosecco
Homemade fettucini sautéed with shrimp and
ginger sprinkled with prosecco wine |
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Gnocchi di patate ai 4 formaggi
al fresco o al pesto
Four cheese sauce, al fresco or pesto sauce |
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Fettuccine Alfredo
Fettucini style |
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Ravioli neri ripieni d'aragosta
Black raviolis filled with lobster topped with
lobster sauce |
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Ravioli ripieni di porcini in salsa cremosa
di tartufo d'alba
Homemade ravioli stuffed with wild mushrooms
over a creamy Aalba
truffle sauce. |
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Dal Nostro Forno Mágico - From our Magic Oven
Choose From our "Catch of the Day" Dishes |
Salmone alla "Silvia" 200 grs 7 oz.
Steamed salmon served on a bed of thin slices of
vegetables, cooked to perfection by our chef |
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Filetto di pesce al prezzemolo
Fish fillet cooked to perfection in a mixture
of white wine, lemon and lots of parsley |
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Filetto di pesce dei Re Maya
Fish filet baked in banana leaves with
a special Mmayan sauce with olive oil |
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Filetto di pesce con pasta Filo, funghi Porcini e
reduzione di Cabernet Sauvignon
Fish fillet rolled with pasta Filo on top of a Ppotato Blinis with wild mushrooms and cabernet sauvignon reduction |
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Crostacei e Frutti di Mare - Seafood & Crustaceans |
l'Iinfornata mista di frutti di mare
e pesce Rolandi
A
rich delightful selection of seafood and fish cooked
with a touch of white wine, olive oil, butter herbs |
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Gamberoni giganti allo zafferano
e Sambuca
Giant shrimp with saffron and sambuca |
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Carni e Volatili al Forno di Legna - Meat and Fowl in the Brick Oven |
Carré d'agnello al forno di legna al timo
Rack of lamb cooked in the oven with thyme |
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Arrosto di vitello alle erbe Tticinesi
Tender veal roasted with a touch of white wine
and served with rosemary and veal juice |
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Guance di vitello al Barolo con polenta
Veal cheek, Barolo's wine sauce with polenta |
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Dalla Nostra Griglia - From Our Grill
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Pesce del giorno intero del Capitano
Whole fish grilled for the Connoisseur |
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Spiedino di calamari Loano
Brochette of squid with herbs |
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Spiedino di gamberoni alle erbe
Brochette of jumbo shrimp in a fresh herb
lemon and butter sauce |
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Filetto di salmone alla griglia 200 grs. 7 oz.
Salmon fillet cooked on the grill |
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Filetto di pesce alla griglia
A wonderfully marinated fish fillet on the grill |
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Tagliata di tonno alla griglia su un letto di ruccola 200 grs. 7 oz.
Grilled tuna fish slices on a bed of arugula |
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Carni a la Griglia U.S.D.A. - Meat from our Grill |
Il Filetto di manzo con salsa Bearnesa
Beef filet with Bearnesa sauce 200 gras. 7 oz. |
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Entrecôte Doppio, 500 grs, cucinato alla griglia di carbone
Rolandi Big Rib Eeye 18 oz. cooked on the charcoal mesquite grill |
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Il Filetto di manzo, USDA al Barolo con polenta
Beef filet with Barolo wine sauce
and
polenta 200 grs. 7 oz. |
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Mezzo pollo disossato alle erbette
Half tender boneless chicken with fine herbs |
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Dalla Nostra Padella Magica - From the Magic Pan |
Scaloppine di vitello al Limone
Veal scaloppini with lemon sauce |
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Scaloppine di vitello al Marsala con risotto
Veal scaloppini marsana sauce with risotto Milanese |
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